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Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
2. Separa las claras de las yemas de huevo en dos tazones grandes.
3. Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve. Reserva.
4. En el otro tazón, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón si estás utilizando.
5. Incorpora la maicena tamizada y el polvo de hornear a la mezcla de yemas y azúcar. Mezcla bien.
6. Agrega la leche poco a poco a la mezcla anterior, revolviendo suavemente hasta que esté bien incorporada.
7. Añade las claras de huevo batidas a la mezcla de yema, azúcar y maicena. Mezcla con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.
8. Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
9. Hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
10. Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
¡Y eso es todo! Ahora tienes un delicioso bizcocho casero hecho con maicena que es fácil de hacer y esponjoso en textura. Puedes servirlo tal cual o acompañarlo con una cobertura de tu elección. ¡Disfruta!
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