Receta clásica de pastel de piña al revés

Armar el pastel:

Vierta la masa de manera uniforme sobre las rodajas de piña y las cerezas dispuestas en el molde para pasteles.
Extienda la masa suavemente con una espátula para asegurarse de que cubra la fruta de manera uniforme.
Hornea el pastel:

Hornee en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10-15 minutos.
Invertir y servir:

Pasa con cuidado un cuchillo por los bordes del pastel para despegarlo del molde.
Coloque un plato para servir boca abajo sobre la parte superior del molde para pasteles.
Con guantes de cocina, invierta con cuidado el pastel sobre el plato para servir. Levante lentamente el molde para pastel, dejando al descubierto la hermosa cobertura de piña.
Servir y disfrutar:

Sirve el pastel de piña al revés tibio o a temperatura ambiente.
Opcionalmente, decore con cerezas marrasquino adicionales o crema batida antes de servir.
¡¡Deléitate con cada bocado!!