Torta de la magia

1
.

Paso 2
Vierte el agua muy fría de la nevera e incorpórala con las varillas, condimenta con las semillas de una vaina de vainilla, luego vierte la mantequilla tibia derretida, mezcla bien y agrega una pizca de sal. En ese momento, agrega poco a poco la harina tamizada, mezclándola continuamente con las varillas para evitar la formación de grumos, y finaliza con la leche caliente, vertiéndola en chorro fino mientras continúas batiendo la mezcla.
2
.

Paso 3
Cuida las claras: trabajalas con una batidora eléctrica, que debe estar limpia y seca, a máxima velocidad, echando el zumo de limón, que las hará más estables.
3
Debes obtener claras de huevo batidas pero no demasiado, aún suaves y espumosas.

Etapa 4
Incorpora con cuidado las claras a la mezcla que reservaste: al final obtendrás una mezcla bastante líquida.
4
.

Paso 5
Vierta la mezcla en una fuente para horno cuadrada de 20 cm, forrada con papel de horno en el fondo y los lados.
5
: la parte espumosa de las claras quedará en la superficie. En este punto, puedes cocinar el bizcocho en un horno estático precalentado a 150 °C durante 1 hora y 20 minutos.

Paso 6
Una vez pasado el tiempo necesario, haz la prueba del palillo para asegurarte de que el interior del bizcocho se haya endurecido, luego sácalo del horno.
6
y déjalo enfriar por completo antes de desmoldar.