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Paso 16
Cuando la leche esté casi hirviendo, retírala del fuego y vierte la mezcla de yema y azúcar, sin dejar de mezclar.
Paso 17
Llevar nuevamente al fuego y cocinar por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta obtener una crema de buena consistencia.
Paso 18
Vierte la natilla en una bandeja o recipiente de cristal ancho y bajo, distribúyela y cúbrela en contacto con film transparente. Déjalo enfriar por completo.
Paso 19
Mientras tanto, monta la nata fría con unas varillas eléctricas hasta que quede firme y espumosa.
Paso 20
Transfiera las natillas ahora frías a un bol limpio, luego agregue la nata montada, mezclando delicadamente con movimientos de abajo hacia arriba. Reserva la nata.
Paso 21
Retire la corteza oscura del bizcocho pequeño y corte muchos cubos en la miga. Para el almíbar, llevar a ebullición el agua con el azúcar, retirar del fuego y añadir el ron. Dejar enfriar.
Cómo montar y decorar la tarta de mimosa:
Paso 22
Divide el bizcocho más grande en 3 discos perfectamente iguales
Paso 23
Moja la base con el almíbar de ron
Paso 24
Haz una primera capa de crema distribuyéndola uniformemente
Paso 25
Tapar con el segundo disco, mojarlo de la misma forma y continuar con más crema.
Paso 26
Completa con el último disco y utiliza la nata restante para cubrir todo el exterior del bizcocho.
Paso 27
Distribuye los cubitos por toda la superficie hasta cubrirla por completo.
Paso 28
Asegúrate de que no quede ningún espacio vacío entre un cubo y otro
Paso 29
El bizcocho de mimosa está listo para disfrutar
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