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Ingredientes
RICOTA MIXTA
500 gramos
CREMA PARA BATIR FRESCA
250 gramos
GALLETAS SAVOIARDI
350 gramos
CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR
40 gramos
CHIPS DE CHOCOLATE
100 gramos
PARA EL BAÑO
LECHE
200 gramos
WHISKY
1 vaso de chupito
CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR
probar
PARA DECORACIÓN
CREMA PARA BATIR FRESCA
100 gramos
CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR
probar
CHIPS DE CHOCOLATE
probar
El zuccotto es un postre típico de la pastelería toscana , especialmente de la florentina. Es un postre sin horno , preparado tradicionalmente con bizcocho , bañado en alchermes (también licor florentino), y un relleno de ricotta y fruta confitada aromatizado con piel de cítricos. Nacido en la época del Renacimiento, en plena Florencia, fue creado en honor a Caterina De’ Medici por Bernando Buontalenti, el arquitecto y artista a quien se atribuye la invención del semifrío.
En nuestra versión la tripa exterior está hecha de bizcochos de bizcocho , empapados en un almíbar de cacao y whisky, y el relleno se hace con ricota, nata fresca y pepitas de chocolate . Una deliciosa variante apta para los amantes del chocolate, perfecta para una comida con amigos, una fiesta de cumpleaños o una ocasión especial. Si hay niños se puede omitir el licor del almíbar y añadir una gota extra de leche hasta conseguir la consistencia adecuada.
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