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Ingredientes:
- 3 patatas grandes
- Agua para hervir
- Manojo de perejil verde, picado
- Sal, pimienta y pimentón al gusto.
- 3 cucharadas de maicena
- 120 gramos de queso rallado (cheddar, mozzarella, parmesano o el de su preferencia)
- 2 huevos de gallina grandes
- Aproximadamente 150 gramos de harina común
- Aproximadamente 150 gramos de pan rallado
- Aceite vegetal para freír
Direcciones:
- Hervir las patatas: pelar las patatas y cortarlas en tiras de tamaño uniforme. Llenar una olla grande con agua salada y llevarla a ebullición. Añadir las tiras de patata y cocinar durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir las patatas y dejarlas enfriar un poco.
- Triturar las patatas: mientras las patatas se enfrían, picar finamente el perejil. En un bol grande, triturar las patatas cocidas hasta que quede una masa homogénea.
- Sazonar y mezclar: Agregar el perejil picado, la maicena, el queso rallado, la sal, la pimienta y el pimentón al puré de papas. Mezclar todo bien hasta que se integre de manera uniforme.
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