Preparar el relleno: añadir la clara de huevo, el azúcar y la vainilla en un recipiente hondo. Batir los ingredientes con una batidora hasta obtener una masa cremosa y esponjosa de color blanco.
Moler las nueces con una batidora y añadirlas a un bol. Mezclar con una espátula. ¡El relleno está listo!
Saque la masa del refrigerador y transfiérala a una superficie de trabajo enharinada. Córtalo en cuatro partes iguales. Tome un trozo de masa y extiéndalo con un rodillo hasta formar una hoja delgada y redonda.
Corta la lámina de masa en ocho sectores iguales con un cuchillo para pizza. Agrega una cucharada del relleno cerca del lado corto de cada sector, luego enróllalos en forma de cornalina, cubriendo primero el relleno con las esquinas de la masa para evitar que fluya. Colócalos en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
Hornee los croissants en el horno calentado a 180°C durante 15-20 minutos.
Saca las galletas del horno e inmediatamente pásalas por un bol o una bolsa de azúcar glass.
¡Extiéndelas en un plato y disfrútalas con mucho gusto!
¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!
