El tiramisú es una receta clásica!

INGREDIENTES:
Para las galletas:

• 3 huevos;
• 100 gramos de azúcar;
• 100 g de harina;
• una pizca de sal

Para la crema:

• 500 g de mascarpone;
• 50 g de azúcar glass;
• 5 yemas de huevo;
• 5 claras de huevo;
• cacao en polvo sin azúcar;
• café instantáneo para hacer almíbar de galletas (o 5-6 tazas de espresso largo);
• 1 cucharada de amaretto, opcional.

MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Preparar galletas. Con una batidora de pie o el tazón de un procesador de alimentos, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.

2. Agregue gradualmente el azúcar en polvo, revolviendo constantemente.

3. Añade las yemas de huevo, siempre usando la batidora a velocidad baja.

4. Al final, agregue la harina y la sal, mezcle lentamente hasta que quede suave.

5. Transfiera la masa a un tazón mediano de un solo lado y forme galletas bien juntas (un poco más largas que su forma) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una estera para hornear.

6. Espolvorea las galletas con azúcar glass.