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INGREDIENTES :
- 2 libras de carne para estofado de res, en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 zanahorias, en rodajas
- 2 tallos de apio, rebanados
- 1 libra de papas nuevas, cortadas por la mitad
- 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 2 tazas de caldo de res
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- INSTRUCCIONES :
- Dorar la carne: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue gradualmente la carne guisada en cubos y cocine hasta que se dore por todos lados. Transfiera la carne dorada a la olla de cocción lenta.
- Dorar las aromáticas: En la misma sartén añadir la cebolla picada y el ajo picado. Saltee durante 2-3 minutos o hasta que esté suave y fragante. Transfiera las cebollas y el ajo a la olla de cocción lenta.
- Agregue verduras: agregue las zanahorias en rodajas, el apio en rodajas y las papas nuevas cortadas por la mitad a la olla de cocción lenta.
- Sazone y agregue líquido: espolvoree tomillo seco, romero seco, sal y pimienta sobre los ingredientes en la olla de cocción lenta. Vierta los tomates cortados en cubitos (con su jugo), el caldo de res y la pasta de tomate.
- Mezclar y cocinar: Mezcle todo en la olla de cocción lenta hasta que esté bien combinado. Tapar con la tapa y cocinar a fuego lento durante 7-8 horas o a fuego alto durante 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
- Servir: Una vez que el Minister’s Delight en olla de cocción lenta esté cocido a la perfección, pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Vierta el generoso guiso en tazones y decore, si lo desea, con perejil fresco picado. Sirva caliente y disfrute de los reconfortantes sabores de este reconfortante plato.
- Sal y pimienta para probar
- Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
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