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La receta de esta abuela sorprendió a todos. 
Mi esposo pide este pastel 3 veces por semana. ¡Agradezco su apoyo! No olvides calificar del 1 al 10. ¡Buen provecho a todos! Ingredientes: Para la nata: Huevos: 2 Azúcar: 150 g Almidón de maíz: 70 g Leche: 500 g Vainillina: al gusto Mantequilla: 50 g Para la masa: Agua: 180 g Mantequilla: 90 g Una pizca de sal Una pizca de azúcar Harina: 130 g (Tipo de harina: « 00 ») Huevos: 3-4 Preparación: Preparaci
En un cazo mezclar 2 huevos con 150 g de azúcar y 70 g de maicena.
Agrega 500 g de leche y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la crema espese.
Retirar del fuego y añadir la vainilla y 50 g de mantequilla. Mezclar hasta que la mantequilla se absorba por completo. Dejar enfriar por completo.
Preparación de la masa:
En un cazo poner a hervir 180 g de agua con 90 g de mantequilla, una pizca de sal y una pizca de azúcar.
Retirar del fuego y añadir 130 g de harina, mezclando vigorosamente.
Vuelve a ponerlo al fuego y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a desprenderse de los lados de la sartén.
Deje enfriar un poco, luego agregue 3-4 huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Cocción:
Transfiera la masa a una manga pastelera y forme pequeños éclairs en una bandeja para horno forrada con papel de horno.
Hornear en horno precalentado a 190°C durante 30 minutos.
Una vez cocidos, hacer pequeños cortes en los laterales de los éclairs y rellenarlos con la crema pastelera enfriada.
Decoración:
Los éclairs se pueden decorar con azúcar glas o glaseado de chocolate, según vuestro gusto.
¡Estoy agradecido por su apoyo! No olvides calificar del 1 al 10. ¡Buen provecho a todos!
ón de la nata:
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