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Ingredientes:
500 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
1 cebolla finamente picada
2 huevos
3 lonchas de panecillo duro o rollito remojados en agua y bien exprimidos
2 dientes de ajo finamente picados o prensados
2 cucharadas de perejil recién picado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de mostaza
Una pizca de nuez moscada (opcional)
pan rallado
aceite para freír
Direcciones:
En un bol mezclamos el panecillo remojado y exprimido, la carne picada, la cebolla picada, el ajo, los huevos, el perejil, la mostaza, la sal, la pimienta y si se desea un poco de nuez moscada. Amasar bien la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Forme bolitas con la mezcla y luego presiónelas hasta formar hamburguesas planas.
Cubra ligeramente las albóndigas con pan rallado para crear una capa exterior crujiente.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade con cuidado las albóndigas a la sartén y fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Asegúrate de que estén bien cocidos.
Coloca las albóndigas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Sirve las albóndigas calientes con tus guarniciones favoritas como patatas, verduras o ensalada.
Las recetas de la abuela suelen ser un recordatorio de preparaciones deliciosas y tradicionales. Dependiendo de su gusto y tradición familiar, puede variar las especias o agregar sus propios acentos.
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