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Les comparto la receta de cocina:
Recoge todos los guisantes que puedas y hiérvelos en agua hirviendo durante 10 a 20 minutos. Si los guisantes son muy tiernos, 10 minutos serán suficientes. Si está más maduro habrá que hervirlo durante 20 minutos.
Retire la espuma, revuelva los guisantes sólo con una cuchara de madera. Deseche en un colador.
Algunos guisantes pueden arrugarse durante la ebullición. Esto es normal. Entonces, al llenar los frascos, no deben llenarse por encima de los “hombros”.
Prepare una marinada con 1 litro de agua hirviendo, 1 cucharada. l. sal, 1 cucharada. l. de azúcar y ácido cítrico en la punta de un cuchillo. Esta marinada debería ser suficiente para 4 tarros de guisantes de 0,5 litros.
Cubra los guisantes con la marinada hirviendo. Cubro los frascos con tapas calientes.
Esterilizar un tarro de guisantes de 0,5 litros en una cacerola con agua durante 30 minutos.
Todos los guisantes encogidos se volverán perfectamente redondos durante la esterilización.
Retira las latas de la sartén y añade 1 cucharada de postre de vinagre al 9% a cada lata de medio litro. Enroscar las tapas, darles la vuelta y dejar enfriar sin envolver.
Conservar en un lugar oscuro y fresco.
Ingredientes:
- se limpian los guisantes
- 1 litro de agua
- 1 arte. l. sal
- 1 arte. l. azúcar
- ácido cítrico en la punta de un cuchillo para darle color y brillo a los guisantes
- Vinagre al 9% en cada frasco para 1 cucharada de postre.
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