Pastel de caramelo y nueces del sur

Direcciones:

1️⃣ Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrase y enharine tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

2️⃣ En un tazón grande, bata la mantequilla blanda y el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el extracto de vainilla.

3️⃣ En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega poco a poco a la mezcla de crema alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Incorpora las nueces picadas.

4️⃣ Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar en moldes durante 10 minutos antes de transferirlos a rejillas para que se enfríen por completo.

5️⃣ Para el glaseado, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y la leche. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Incorpora poco a poco el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que quede suave.

6️⃣ Una vez que los pasteles estén completamente fríos, esparce el glaseado de caramelo entre las capas y en la parte superior y los lados del pastel. Adorne con nueces enteras si lo desea.

¡Servir y disfrutar!