Pastel de pudín de manzana y vainilla

Ingredientes:

Para el pudín:

1 huevo
50 gramos de azúcar
10 g de azúcar de vainilla
15 g de maicena
250 ml de leche
Para el pastel:

2 huevos
100 gramos de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 ml de leche, a temperatura ambiente
50 ml de aceite vegetal
220 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1 manzana, pelada, sin corazón y cortada en rodajas
Para hornear y cubrir:

Molde de 27 x 18 cm, forrado con papel de horno.
Azúcar en polvo para espolvorear
Direcciones:

Prepara el pudín:

En una cacerola, bata 1 huevo, 50 g de azúcar, 10 g de azúcar de vainilla y 15 g de maicena.
Añade poco a poco 250 ml de leche mientras bates continuamente para evitar grumos.
Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.