Saborea la dulce sinfonía de sabores en nuestro Cheesecake de frambuesa y limón con migas de pistacho. ¡Te espera un feliz bocado!

Ingredientes:
Para la corteza de pistacho:
1 taza de pistachos sin cáscara, finamente molidos
1/2 taza de galletas Graham
molidas 1/4 taza de azúcar granulada
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para la capa de queso crema con limón:
16 onzas de queso crema, temperatura ambiente
1 /2 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
1/4 taza de crema espesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la capa de mousse aireada de frambuesas:
1 taza de frambuesas, en puré y coladas
1/2 taza de azúcar granulada
1 1/2 cucharaditas de gelatina, disuelta en 2 cucharadas de agua
1 taza de crema batida hasta que esté suave
Para cubrir:
Frambuesas frescas
Crema batida
Pistachos picados
Coulis de frambuesas
Ralladura de limón