sabroso – tarta de queso crema sin hornear, sin azúcar

INGREDIENTES (para un molde desmontable de 20 cm):

• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g de almendras molidas (alternativamente avellanas)
• 50 g de mantequilla Mandelmehl
• 25 g de eritritol dorado (u otro edulcorante de tu elección)
• 1 pizca pequeña de sal
• 1 bolsa de gelatina de tu elección (aquí aspa)
• 200 mililitros de agua
• 300 g de queso crema doble capa
• 75 g de xilitol (u otro edulcorante de tu elección)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 taza de crema

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla, las almendras, la harina de almendras, el edulcorante y la sal. Reserve 1 o 2 cucharadas y presione el resto en el molde desmontable como base.
Poner la gelatina en una olla con apenas 200 ml de agua y calentar, revolviendo, hasta que el polvo se haya disuelto. Precaución: No llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Mezclar el queso crema con el xilitol y el jugo de limón. Batir la crema hasta que esté firme. Agrega lentamente la gelatina tibia a la mezcla de queso crema y agrega sin apretar la crema. Vierta la mezcla líquida sobre la base y enfríe durante al menos 2-3 horas o toda la noche. Desmenuza el resto de la masa y espolvoréala sobre el bizcocho.