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La preparación es muy sencilla: una vez hecha la base de la tarta, mezclando harina, mantequilla fría, azúcar, sal, agua y vinagre de manzana, será necesario colocarla en el frigorífico durante una hora; Mientras tanto, se deshuesan las cerezas, se aromatizan con la ralladura de un limón y luego se combinan con almidón de maíz, azúcar y mantequilla derretida, para obtener un relleno compacto y no demasiado acuoso.
Una vez rellena la base y cubierta con un segundo disco de brisée, se pincela la superficie con una yema de huevo, se bate con una gota de agua y luego se espolvorea con azúcar granulada. Sólo queda hornear a 190°C durante 50 minutos: el resultado es un bizcocho con una corteza crujiente fabulosa y un interior tierno y derretido, que se puede disfrutar al cabo de unas 2 horas, cuando esté muy frío y firme.
Una vez listo y cortado en rodajas, puedes consumirlo en el desayuno o la merienda, junto con un buen capuchino o una infusión humeante, pero también para una fiesta de cumpleaños, quizás acompañándolo con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla. .
Descubre cómo preparar tarta de cerezas siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también la tarta de cerezas, el pastel de cerezas, el strudel de cerezas y otros deliciosos postres con cerezas.
Cómo preparar pastel de cerezas
Paso 1
Enjuague las cerezas, luego retire el tallo y el hueso interno y recójalas en un bol grande 1.
Paso 2
Condimente con la ralladura de un limón 2, mezcle y reserve.
Paso 3
Mientras tanto, trabajar en la base de la tarta: recoger la harina, la mantequilla fría, el azúcar y la sal en el bol de la batidora de cocina.
Etapa 4
Licue por unos instantes, luego agregue el agua 4 y el vinagre.
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