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Agrega la ralladura de 1 limón y el jugo de 1/2 limón a la mezcla y revuelve bien. La ralladura y el jugo de limón aportan un sabor fresco y picante.
Agrega poco a poco 12 cucharadas de harina y 2 cucharaditas (10 g) de levadura en polvo a la mezcla. Mezcle hasta que esté bien combinado y suave. La harina proporciona estructura, mientras que el polvo para hornear ayuda a que el pastel crezca.
Hornear:
Engrasa y enharina un molde para bizcocho de 20 cm (8 pulgadas) para evitar que el bizcocho se pegue.
Vierte la masa en el molde preparado, asegurándote de que se distribuya uniformemente.
Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Esto indica que el pastel está completamente cocido.
Enfriar y servir:
Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde unos minutos para que cuaje.
Transfiera el pastel a una rejilla para que se enfríe por completo. Este paso evita que el pastel quede empapado.
Espolvoree el pastel enfriado con azúcar glas antes de servir. El azúcar glas añade un toque de dulzura y un bonito acabado.
Consejos para un pastel de limón perfecto:
Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrese de que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente para obtener una masa más suave y aumentar mejor.
Sabor a limón: para darle un toque extra de sabor a limón, agregue un poco más de ralladura o un chorrito de extracto de limón.
Tiempo de horneado: Vigile el pastel hacia el final del tiempo de horneado para evitar que se cocine demasiado. Debe estar dorado y recuperarse cuando se presiona ligeramente.
Beneficios nutricionales:
Ingredientes simples: elaborado con alimentos básicos de despensa, este pastel no contiene aditivos ni conservantes artificiales.
Limón: Rico en vitamina C, el limón no solo aporta sabor sino también beneficios nutricionales.
No se necesita báscula: usar cucharadas como medida hace que esta receta sea accesible y fácil de seguir.
Sugerencias de servicio:
Hora del té: disfrute de una porción con una taza de té o café para disfrutar de una deliciosa merienda.
Postre: Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para obtener un postre delicioso.
Brunch: Este pastel también es perfecto para untar en el brunch, ya que agrega una nota dulce y cítrica.
Conclusión:
El pastel italiano de limón de 12 cucharadas es una receta sencilla, deliciosa y versátil, perfecta para cualquier ocasión. Su fácil preparación y su delicioso sabor a limón lo convierten en el favorito tanto de los panaderos principiantes como de los experimentados. Ya sea que lo prepares para un evento especial o simplemente para disfrutarlo en casa, este pastel seguramente te impresionará. ¡Disfruta de la textura ligera y esponjosa y el vibrante sabor a limón de este clásico postre italiano!
¡Feliz horneado!
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