Camarones al Tequila

500 g de camarones (limpios y pelados) 

2 cucharadas de aceite de oliva 

4 dientes de ajo, finamente picados 

1/2 taza de tequila 

1/2 taza de caldo de pollo 

1/4 taza de jugo de limón 

1/4 taza de crema para cocinar 

1 cucharadita de pimentón dulce 

1/2 cucharadita de comino molido 

Sal y pimienta al gusto 

2 cucharadas de cilantro fresco picado 

Preparar los camarones:

1.1 Enjuaga los camarones y sécalos con cuidado usando papel toalla.

1.2 Sazona los camarones con sal y pimienta al gusto.

Cocinar el ajo:

2.1 En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.2 Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante y dorado, unos 1-2 minutos.

Agregar los camarones:

3.1 Incorpora los camarones a la sartén y cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y opacos.

Desglasar con tequila:

4.1 Vierte el tequila en la sartén y cocina a fuego medio-alto, raspando los trozos dorados del fondo con una cuchara de madera. Cocina hasta que el tequila se reduzca a la mitad, aproximadamente 3-4 minutos.

Añadir el caldo y el jugo de limón:

5.1 Agrega el caldo de pollo y el jugo de limón a la sartén.

5.2 Cocina a fuego medio hasta que el líquido se reduzca ligeramente, unos 3-4 minutos.

Incorporar la crema y especias:

6.1 Añade la crema para cocinar, el pimentón dulce y el comino molido. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que la salsa esté cremosa y bien integrada.

Finalizar:

7.1 Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

7.2 Añade el cilantro fresco picado y mezcla bien.

Servir:

8.1 Sirve los camarones al tequila calientes, acompañados de arroz, tortillas o una ensalada fresca.

¡Disfruta de estos camarones al tequila, una combinación deliciosa y sofisticada de sabores!