En una sartén, derrita 25 g de mantequilla a fuego medio. Añade las rodajas de manzana, 15 g de zumo de limón y 20 g de azúcar. Cocine hasta que se ablanden. Preparar la masa del bizcocho:
En un bol grande batir 2 huevos con 130 g de azúcar. Añade 60g de yogur, 60ml de leche, 60ml de aceite de girasol y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla. Tamizar 200 g de harina y 8 g de levadura y mezclar hasta que quede suave.
Armar el pastel:
Vierta la masa en un molde para pastel engrasado de 18 cm (7 pulgadas). Coloque encima las rodajas de manzana cocidas.
Hornea el pastel:
Cocine a 180°C (350°F) durante 40-50 minutos. Dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de desmoldar.
Consejos para servir
Servir caliente con una bola de helado de vainilla.
Espolvoree con azúcar glas para obtener un acabado simple pero elegante.
Acompáñelo con una taza de té o café como merienda.
Cubra con crema batida y un chorrito de salsa de caramelo para obtener un postre delicioso.
Consejos de cocina
Use huevos y leche a temperatura ambiente para obtener una masa más suave.
Para darle más sabor, agregue una pizca de canela a la mezcla de manzana.
Asegúrate de engrasar bien la sartén para evitar que se pegue.
Utilice una báscula de cocina para obtener medidas más precisas.
Beneficios nutricionales
Las manzanas aportan fibra dietética y vitamina C.
El yogur añade probióticos y calcio.
Este pastel tiene menos grasa que los pasteles tradicionales con alto contenido de mantequilla.
Una forma deliciosa de incorporar fruta a un postre.
Información dietética