Alfajores de maicena paso a paso

Preparación
Cierne la harina de trigo, la maicena y el polvo de hornear.
Con la batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla sin grumos.
Agrega la leche, las yemas de huevo, la ralladura de limón y la vainilla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Incorpora la mezcla de harinas a la crema de mantequilla y mezcla bien. La masa resultante no se debe adherir a ninguna superficie; si aún está pegajosa puedes agregar un puñado adicional de harina.
Divide la masa en dos partes iguales y forma dos bolas de masa. Luego aplasta cada bola hasta obtener un disco grueso de masa. Refrigera por una hora.
Precalienta el horno a 375 F (190 C).
En una superficie vierte la harina y extiende la masa con un rodillo hasta obtener un espesor de máximo cinco milímetros. Corta con un cortador de galletas redondo.
Pon las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (papel para hornear).
Hornea las galletas por unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Cuando las galletas estén frías, coloca una cucharadita de dulce de leche en la superficie interna de la galleta (la parte que estaba pegada a la bandeja), espárcelo hasta los bordes y junta con otra galleta.
Pon el coco rallado en un plato y haz rodar cada galleta rellena en el coco.
Coloca en un plato y disfruta.

Listo!

Muchas Gracias…

fuente: lasrecetasdelaabuela