Arroz con Pollo Fácil

1 taza de arroz 

2 pechugas de pollo, cortadas en cubos 

1 cebolla picada 

2 dientes de ajo picados 

1 pimiento rojo, cortado en tiras 

1 zanahoria, cortada en cubitos 

1 taza de guisantes (opcional) 

2 tazas de caldo de pollo 

2 cucharadas de aceite de oliva 

1 cucharadita de cúrcuma o azafrán (para color) 

Sal y pimienta al gusto 

Perejil fresco picado (para decorar) 

Preparar los Ingredientes:

1.1 Lava y corta el pollo en cubos pequeños. 

1.2 Pica la cebolla, el ajo, el pimiento, y la zanahoria. 

Cocinar el Pollo:

2.1 Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. 

2.2 Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y reserva. 

3.1 En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes. 

3.2 Añade el pimiento y la zanahoria, y cocina por unos minutos más. 

Cocinar el Arroz:

4.1 Agrega el arroz a la sartén con las verduras y revuelve bien para que se impregne del sabor.