ADVERTISEMENT
Transfiere la masa al molde para pan preparado. Hornea en el horno precalentado durante 60-70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfriar:
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos, luego volcarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Preparar el glaseado:
En un tazón pequeño, mezclar el azúcar glas con suficiente jugo de limón fresco para lograr una consistencia suave y vertible. Verter el glaseado sobre el pastel tibio.
Sugerencias para servir:
Sirve el pastel con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Decóralo con rodajas de limón fresco o una pizca de jengibre confitado para darle un toque extra.
Consejos de cocina:
Asegúrate de que la manteca y el queso crema estén ablandados para garantizar una masa suave.
Para un sabor a jengibre más fuerte, agrega una pizca adicional de jengibre molido o usa jengibre rallado fresco.
Beneficios nutricionales:
Limón: Alto en vitamina C y agrega un sabor refrescante.
Jengibre: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias y beneficios digestivos.
Yogur: Agrega humedad y un ligero sabor ácido a la vez que proporciona calcio y probióticos.
Información dietética:
Apto para vegetarianos.
Se puede preparar sin gluten sustituyendo la harina por una mezcla de harinas sin gluten.
Información nutricional (por porción):
Calorías: 300
Carbohidratos: 40 g
Proteínas: 5 g
Grasas: 14 g
Fibra: 1 g
Conservación:
Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
El pastel también se puede congelar durante un máximo de 1 mes. Descongele a temperatura ambiente antes de servir.
Por qué le encantará esta receta:
Sabor intenso: la combinación de limón y jengibre crea un sabor refrescante y único.
Textura húmeda: el queso crema y el yogur mantienen el pastel tierno y húmedo.
Versátil: perfecto para el desayuno, el postre o una merienda.
Fácil de hacer: pasos fáciles de seguir con resultados deliciosos.
Conclusión: este pastel de limón y jengibre es una combinación perfecta de sabores cítricos intensos y jengibre cálido, cubierto con un glaseado de limón ácido que realza su sabor refrescante. Con su textura húmeda y su delicioso aroma, es un regalo ideal para cualquier ocasión. Ya sea que lo disfrutes con una taza de té o lo sirvas en una reunión, ¡este pastel seguramente impresionará y te dejará satisfecho!
10 preguntas frecuentes:
¿Puedo usar yogur griego en lugar de yogur de limón?
Sí, el yogur griego funcionará, pero el yogur de limón agrega un sabor adicional. Es posible que desees agregar un poco más de ralladura de limón si usas yogur natural.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Se recomienda la mantequilla para esta receta para mantener el rico sabor y la textura, pero puedes usar aceite como sustituto si es necesario.
¿Qué pasa si no tengo queso crema?
Puedes sustituir el queso crema por mascarpone o ricota para obtener una textura similar.
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, usa una mezcla de harina sin gluten en lugar de harina común.
¿Puedo agregar jengibre fresco a la receta?
Sí, se puede agregar jengibre fresco rallado para obtener un sabor a jengibre más intenso.
¿Cómo evito que el pastel se pegue al molde?
Asegúrate de que el molde esté bien engrasado y enharinado, o cúbrelo con papel de pergamino para que sea más fácil desmoldarlo.
¿Puedo hacer esta receta en muffins?
Sí, divide la masa en moldes para muffins y hornea a la misma temperatura durante 20-25 minutos.
¿Puedo reducir el azúcar en la receta?
Sí, pero reducir el azúcar puede afectar la textura y el sabor.
ADVERTISEMENT
