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Ingredientes:
1 calabacín rallado
1 zanahoria rallada
Perejil picado (al gusto)
2 huevos
1 diente de ajo picado
Pimienta negra (al gusto)
Nuez moscada (al gusto)
Pimentón (al gusto)
Mezcla de hierbas italianas (al gusto)
200 g (1 2/3 tazas) de harina, dividida
3 salchichas picadas
Aceite de oliva (para freír)
3 huevos (para hornear)
Sal (al gusto)
2 cucharadas de requesón granulado
1 pimiento morrón picado
1 tomate picado
Cebolleta picada
Eneldo picado (al gusto)
Instrucciones:
Preparar las verduras:
Rallar el calabacín y la zanahoria. Espolvorear con sal y dejar reposar durante 15 minutos. Exprimir el exceso de humedad.
Añade perejil picado a las verduras ralladas.
Mezcla los ingredientes:
En un bol grande, combina el calabacín rallado, la zanahoria, 2 huevos, el ajo picado, la pimienta negra, la nuez moscada, el pimentón y la mezcla de hierbas italianas. Mezcla bien.
Añade 100 g (1 taza) de harina y mezcla hasta que se integren. Añade las salchichas picadas y vuelve a mezclar.
Forma y fríe los buñuelos:
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