Codillo de cerdo sobre chucrut - The Flavorful Journey

Ingredientes:

Schweinshaxe (codillo de cerdo)
Chucrut
Sal y pimienta al gusto
Opcional: patatas o puré de patatas como guarnición

Direcciones:

Preparar el codillo de cerdo:

Sazone el codillo de cerdo con sal y pimienta. También puedes añadir otras especias como comino, ajo o pimentón, según tu gusto.
Coloque el codillo en una fuente para asar o en una fuente para hornear.

Hornear:

Coloque el codillo de cerdo preparado en el horno precalentado y ase a unos 180-200 grados centígrados (dependiendo del tamaño del codillo) durante 2 a 2,5 horas. Mientras se asa, rocíe de vez en cuando con el jugo que sale para mantener el codillo jugoso. La piel debe quedar crujiente y dorada.

Preparar chucrut:

Calentar el chucrut en una olla. Puedes diluirlo con un poco de agua y condimentarlo al gusto. Tradicionalmente, el chucrut se suele cocinar con un poco de vino y especias como las bayas de enebro.

Atender:

Retirar el codillo de cerdo frito del horno y disponerlo sobre la cama de chucrut.
Sirva con guarniciones como patatas o puré de patatas si lo desea.
Este abundante plato es muy popular en Alemania, especialmente en las cervecerías al aire libre bávaras. Es una deliciosa combinación de carne tierna y chucrut agrio y picante.

¡Buen provecho!