Focaccias rellenas: la receta para tenerlas suaves y ricas en la sartén

Ingredientes:

• Para la masa:
  300 gramos de harina
  200 g de sémola de trigo extra fina
  8 g de levadura seca
  1 cucharada de azúcar
  2 cucharadas de aceite de oliva
  1 cucharada de leche en polvo (opcional)
  300ml de agua
  1 cucharadita de sal
• Para el relleno:
  450-500 g de pechuga de pollo
  2 dientes de ajo, picados
  1 cucharadita de sal
  1 cucharadita de especias
  1/2 cucharadita de pimienta
  Comino
  Jengibre
  50 ml de aceite de oliva
  Tomate
  aceitunas
  Ensalada
  Maíz

Preparación:

1. Disolver la levadura en un poco de agua.
2. Luego agrega el azúcar, el aceite, la leche en polvo, la sémola y la harina.
3. Amasar incorporando poco a poco la sal y el agua.
4. Cubrir la masa obtenida con film transparente y dejar reposar durante 40-60 minutos.
5. Ahora prepara el relleno: corta el pollo en cubos y sazona con sal, pimienta, especias, aceite de oliva y ajo.
6. Estirar la masa con un rodillo y cortar discos.
7. Cocínalas en una sartén caliente, dándoles vuelta hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Déjalo enfriar.
9. Mientras tanto, cocine el pollo previamente preparado en una sartén caliente, sin agregar grasa.
10. Cortar las focaccias por la mitad y rellenar con mayonesa aromatizada con perejil, lechuga, tomate, maíz, aceitunas y pollo.