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✅Ingredientes:
albaricoques, 1,5 kg sin hueso;
azúcar, 1,2 kg;
agua, 50 ml;
jugo de limón, medio limón;
agar-agar, 10 g + 50 ml de agua.
✅Cocinar:
De este volumen de productos obtendrás 4 tarros de mermelada de medio litro.
Coloque los albaricoques deshuesados en una cacerola, vierta agua y agregue azúcar.
Colocar al fuego, cocinar hasta que hierva, remover de vez en cuando. No subas demasiado el fuego, de lo contrario la mermelada se quemará.
Cuando la mermelada hierva, agrega el jugo de limón y mezcla bien.
Cocine por 20 minutos, revuelva de abajo hacia arriba con mucho cuidado para no romper las mitades de los albaricoques.
Llene el agar-agar con agua a temperatura ambiente; la mezcla debe quedar líquida.
Vierte agar-agar en la mermelada y mezcla todo bien hasta que quede suave.
Cocine por otros 3 minutos.
Vierta la mermelada en frascos esterilizados y atornille las tapas.
Dar la vuelta, envolver y dejar hasta que esté completamente frío.
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