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Puede condimentar el pan rallado con tomillo en hojuelas, salvia, albahaca fresca, menta, pero también pimentón dulce o ahumado, comino, cúrcuma, guindilla u otras hierbas y especias a su disposición. Si lo prefieres, también puedes utilizar panko, para un resultado final súper crujiente, o sustituir el parmesano por queso pecorino para un toque más fuerte. En cuanto a las berenjenas, recomendamos elegir verduras de temporada, muy frescas y de consistencia firme; para la variedad, te sugerimos que prefieras los negros ovalados – también llamados “globosos” – o los redondos, pero los largos también funcionarán.
Descubre cómo preparar palitos de berenjena siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también los palitos de garbanzos, los calabacines al horno y los chips de zanahoria.
Cómo preparar palitos de berenjena
Paso 1
Recoge los huevos y una pizca de sal en un bol pequeño y luego bátelos ligeramente con un tenedor.
Paso 2
En un segundo recipiente combina el pan rallado, el parmesano, el perejil ya lavado y picado 2, luego mezcla hasta obtener una mezcla uniforme.
Paso 3
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
Etapa 4
Corta cada rebanada en palitos de aproximadamente 1 cm por 1 cm.
Paso 5
Pasar primero los palitos de berenjena por el huevo 5.
Paso 6
Luego en la aromática mezcla de pan rallado 6.
Paso 7
Disponer los palitos empanizados uno a uno en un plato 7
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