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Fríe los panqueques:
Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
Saca cucharadas de la masa y colócalas en la sartén, aplanándolas ligeramente para formar panqueques.
Fríe a fuego lento durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y bien cocidos.
Sirve:
Retira los panqueques de la sartén y escúrrelos sobre toallas de papel si es necesario.
Sírvelos calientes, adornados con eneldo picado adicional si lo deseas.
Sugerencias para servir:
Sírvelos con una cucharada de yogur griego o crema agria.
Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida completa.
Disfrútalo con una guarnición de salsa o una salsa picante para mojar.
Consejos de cocina:
Asegúrate de exprimir la mayor cantidad de líquido posible del calabacín para evitar que los panqueques se vuelvan demasiado aguados.
Utiliza una sartén antiadherente para evitar que se peguen y garantizar una cocción uniforme.
Ajusta el condimento según tus preferencias de sabor.
Beneficios nutricionales:
Calabacín: bajo en calorías, alto en fibra y rico en vitaminas A y C.
Yogur griego: alto en proteínas y probióticos.
Huevos: aportan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales.
Información dietética:
Vegetariano: este plato es apto para vegetarianos.
Bajo en carbohidratos: contiene menos carbohidratos en comparación con los panqueques tradicionales.
Opción sin gluten: utiliza harina sin gluten para que este plato no contenga gluten.
Almacenamiento:
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Vuelve a calentar en una sartén a fuego lento o en el microondas hasta que se caliente por completo.
Por qué te encantará esta receta:
Saludable y nutritiva: repleta de verduras y proteínas.
Fácil de preparar: ingredientes sencillos y preparación rápida.
Versátil: perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Sabrosa: una deliciosa combinación de calabacín, yogur griego y eneldo.
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