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- Precalentar el horno a 180°C y enmantecar y enharinar un molde de 24 o 26 cm.
- En un bol batir el huevo con la vainilla, la sal y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el aceite de semilla tamizado, la leche, la harina, el cacao amargo y la levadura y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
- Vierta la masa en el molde preparado y hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar por completo.
- Mientras tanto, prepara la crema de caramelo. En una cacerola, hierva la leche. En un bol mezcla el pudín de caramelo con la maicena y agrega un poco de leche caliente para disolver la mezcla. Vierte la mezcla en la cacerola con la leche hirviendo y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Agrega la mantequilla y el azúcar de vainilla, mezcla bien y deja enfriar. Verter la nata sobre la base del bizcocho y meter en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Para la ganache de chocolate, derretir el chocolate amargo al baño María. Una vez derretida, agrega la crema de chocolate y mezcla hasta que quede suave. Vierte la ganache sobre la crema de caramelo y refrigera por 15 minutos o hasta el momento de servir.
- Antes de servir, decorar el bizcocho con chocolate con leche rallado.
- ¡Corta en rodajas y disfruta de este delicioso bizcocho con crema de caramelo y ganache de chocolate!
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