Receta de hamburguesas de coliflor con salsa tártara vegana

Sirva las hamburguesas de coliflor tibias con la salsa tártara vegana fría a un lado.
Sugerencias para servir:

Disfrute de estas hamburguesas como plato principal con una ensalada o verduras al vapor.
Sírvalas como aperitivo o refrigerio con la salsa tártara vegana para mojar.
Consejos de cocina:

Asegúrese de que la coliflor esté bien escurrida y fría antes de rallarla para evitar el exceso de humedad en las hamburguesas.
Mojarse las manos facilita darles forma a las hamburguesas y evita que se peguen.
Fría las hamburguesas a fuego medio para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme sin quemarse.
Beneficios nutricionales:

Coliflor: rica en vitaminas C y K, y fibra.
Almendras molidas: aportan grasas saludables y proteínas.
Salsa tártara vegana: una alternativa más saludable a la salsa tártara tradicional, que utiliza aguacate y yogur sin lácteos.
Información dietética:

Sin gluten: esta receta utiliza cáscara de psyllium y almendras molidas en lugar de harina.
Vegano: Tanto las hamburguesas como la salsa tártara son aptas para veganos.
Opción sin frutos secos: sustituye las almendras molidas por harina de semillas de girasol para obtener una versión sin frutos secos.
Consejos de almacenamiento:

Guarda las hamburguesas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recaliéntalas en una sartén o en el horno antes de servir.
La salsa tártara se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días.
Por qué te encantará esta receta:

Es una forma saludable y deliciosa de disfrutar de la coliflor.
Las hamburguesas son crujientes por fuera y tiernas por dentro.
La salsa tártara vegana cremosa y ácida complementa las hamburguesas a la perfección.