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INGREDIENTES NECESARIOS:
4 masas filo grandes ya preparadas (o 16 masas de tamaño normal. Es importante que las masas estén frescas. Si están un poco secas, dóblelas en un paño de cocina húmedo y bien escurrido).
Para aderezo:
1 taza de aceite (200 ml)
1 taza de leche o agua carbonatada (200 ml)
1 cucharadita de sal (4 g)
Para el relleno (puedes usar cualquier relleno de tu preferencia):
5 cucharadas de aceite (25 ml)
1 cebolla
400 g de espinacas
1 cucharadita de sal (4 g)
1 cucharadita de ají (2 g)
1 cucharadita de pimienta negra (4 g)
1 cucharadita de pimiento rojo en polvo (4 g)
Para cubrir por encima:
1 yema de huevo / para una versión magra, cubrir solo con el aderezo
PROCEDIMIENTO:
1. Para el aderezo, vierte todos los ingredientes en un recipiente hondo y mézclalos.
2. Para el relleno: verter aceite en la sartén y sofreír la cebolla finamente picada. Agregue las espinacas lavadas y picadas y continúe cocinando a fuego lento hasta que suelte el agua y se ablande.
Agrega sal y especias, mezcla y después de 2 minutos retira del fuego y deja enfriar.
3. Abra los shells en el escritorio. Si usa masas grandes, córtelas en 4 para obtener 16 masas. Tome una pieza, pellizque con los dedos por el medio y gírela varias veces para arrugar la corteza.
4. Espolvorear con unas cucharadas de aderezo por toda la superficie, y poner el relleno en el medio.
5. Luego doble por un lado y luego por el otro.
6. Junta todos los extremos hacia el centro, para conseguir la forma de una bola irregular.
7. Disponer la masa así preparada boca abajo (la parte inferior debe quedar hacia arriba) en una bandeja forrada con papel de horno.
8. Agregue una yema al aderezo restante y mezcle. Para una versión magra, no es necesario agregar nada y, si lo desea, puede agregar un poco de cúrcuma o pimiento rojo para obtener un color amarillo o rojo.
9. Con una cuchara, espolvorea las rosas con este aderezo y hornea en horno precalentado a 200 grados durante 45-50 minutos.
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