¡Sopa de calabacín para el invierno que aún no has preparado!

INGREDIENTES:
2 kg de calabaza;
200 g de pimiento dulce;
200 g de zanahorias;
3 dientes de ajo;
1 kg de tomates;
pimiento picante fresco o en polvo al gusto;
140 g de pasta de tomate;
120 ml de aceite vegetal;
100 g de azúcar;
80 ml de vinagre al 9%;
sal al gusto.
MÉTODO DE COCCIÓN:

1. Las calabazas se pueden tomar tanto jóvenes como ligeramente maduras, solo en este caso quitarles las semillas y quitarles la piel. De las calabazas tiernas, retire solo los extremos y córtelas en cubos del tamaño deseado. Corta las zanahorias, los pimientos y los tomates en trozos medianos.
2. Una vez que hayas preparado las verduras, pásalas por una picadora de carne.
3. Transfiera la mezcla resultante a una cacerola y póngala al fuego a fuego alto. Cocine a fuego alto durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Después de 20 minutos, agregue el azúcar, la pasta de tomate y el aceite vegetal inodoro, reduciendo el fuego. Remueve y deja hervir por otros 10 minutos. Luego agrega chiles al gusto (si no tienes chiles frescos, puedes usar chile en polvo al gusto), ajo picado y vinagre. Revuelva y cocine durante los últimos 5 minutos.
5. Todo lo que necesitas son 35 minutos. Pasado el tiempo, apaga el fuego y vierte en frascos esterilizados.
6. Cierra con tapas preesterilizadas y voltea los frascos. Dejar enfriar debajo de la manta.

¡Le deseamos un agradable apetito en el círculo de sus seres queridos!