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Paso 1
Batir los huevos con el azúcar granulada 1 en un bol hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Paso 2
Luego agrega el yogur 2.
Paso 3
Agrega el aceite de semilla 3.
Paso 4
Perfumar con ralladura de limón 4.
Paso 5
Terminar con una pizca de sal y la harina tamizada con levadura 5, y mezclar con cuidado hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Paso 6
Vierta la mitad de la mezcla en un molde para pastel de ciruelas bien enmantecado o engrasado.
Paso 7
Distribuir la mermelada de frutos rojos en el centro 7.
Paso 8
Cubrir con la masa restante 8 y colocar en el horno estático a 170°C durante unos 40 minutos.
Paso 9
Una vez cocido, sacamos el plum cake del horno, lo dejamos enfriar y lo desmoldamos en un plato para servir 9.
Paso 10
Cortar el plum cake con mermelada en rodajas 10 y servir.
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