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Ingredientes:
Para la masa:
400g de harina
150g de azúcar
150g de mantequilla
2 huevos
5ml de esencia de vainilla
Para el relleno:
250g de fresas, picadas
500ml de leche
Tira de cáscara de limón
2 huevos
80g de azúcar
70g de harina
Preparación:
1. En un bol combine todos los ingredientes de la masa seca y revuelva bien.
2. Agregue mantequilla ablandada, huevos y esencia de vainilla, y desmenuce la masa con las manos hasta obtener un pastel arenoso.
3. Presione la mitad de la masa en la parte inferior de una ramita de 24 cm forrada con papel de hornear.
4. Preparar las natillas: En una sartén pequeña calentar la leche con una tira de cáscara de limón hasta que esté caliente. Agregue los huevos, el azúcar y la harina en una sartén separada y bata bien. Vierta la leche, bata hasta que quede suave y cocine durante 4-5 minutos o hasta que espese.
5. Vierta las natillas sobre la base y cubra con fresas picadas. Desmenuce la masa restante por toda la parte superior del pastel y hornee en el precalentado a 180 ° C / 360 ° F durante 35 minutos.
6. Deje enfriar, corte y disfrute.
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