Tarta de frutos rojos

Paso 5
Nivele suavemente con una espátula para crear una capa uniforme 5 y cocine en horno estático precalentado a 180°C durante 20 minutos.

Paso 6
Mientras tanto, cuida la nata: mezcla en un bol la yema, los huevos, el azúcar y la maicena, luego lleva a ebullición la leche con la ralladura de limón y, cuando esté caliente, viértela en la mezcla de huevos. filtrándolo a través de un colador de malla estrecha 6.

Paso 7
Mezclar con la batidora, luego volver a poner la mezcla a fuego lento y dejar espesar. Una vez lista la crema la pasamos inmediatamente a una fuente de horno de cerámica o cristal muy fría, cubrimos con una lámina de film transparente y dejamos enfriar.

Paso 8
Antes de sacar la base del horno, realiza la prueba del palillo para comprobar la cocción: si está lista por dentro y bien dorada por fuera, sácala del horno 8 y déjala enfriar.

Paso 9
Mientras la nata y la base se enfrían, pela la fruta o enjuágala con agua corriente y luego córtala en rodajas normales 9.

Paso 10
Preparar el almíbar mezclando agua, azúcar y limoncello, luego distribuirlo sobre la base, colocada en un plato de servir, con una cuchara de 10.

Paso 11
Distribuir las natillas 11 y nivelarlas con una espátula.

Paso 12
Disponer la fruta: crear una o dos hileras de fresas en los bordes, luego colocar los kiwis y, en el centro, los melocotones 12.

Paso 13
Pincelamos la superficie de la fruta con un poco de gelatina disuelta en una gota de agua 13 y guardamos la tarta en el frigorífico 2 horas antes de servir.

Paso 14
La tarta de frutos rojos está lista para cortarla en rodajas y disfrutarla en todas sus bondades 14.