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3. Forrar la masa con papel de horno. Colocar encima los guisantes secos y hornear en el horno precalentado (cocina eléctrica: 175 °C/ ventilador: 150 °C/ gas: ver fabricante) durante 12-15 minutos. Eliminar. Retire los guisantes secos y el papel pergamino y deje que la masa se enfríe.
4. Envuelva bien el exterior del molde desmontable con papel de aluminio varias veces. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Rasca la marca con el dorso de un cuchillo. Mezcle el quark, el resto de los huevos, el almidón, el azúcar y la pulpa de vainilla con la batidora de mano hasta que quede suave. Distribuya la mitad de la mezcla de queso de manera uniforme sobre la base de masa quebrada. Coloque encima la compota de cerezas en gotas, distribuya uniformemente el resto de la mezcla de queso y alise. Coloque el molde desmontable en una grasera llena de agua caliente de modo que quede a unos 2,5 cm de altura en el agua. Hornear en horno caliente a fuego constante durante unos 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante unas 2 horas.
5. Picar la cobertura agridulce. Hervir la nata y el aceite de coco. Saca la olla de la estufa. Agrega el chocolate y derrítelo mientras revuelves. Sacar el bizcocho del molde, sujetarlo en un aro y esparcir uniformemente el glaseado de chocolate sobre él. Enfríe el pastel durante aproximadamente 1 hora. Soltar con cuidado el aro del bizcocho, cortar el bizcocho en trozos y servir.
