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Una vez rellena la base y cubierta con un segundo disco de brisée, se pincela la superficie con una yema de huevo, se bate con una gota de agua y luego se espolvorea con azúcar granulada. Sólo queda hornear a 190°C durante 50 minutos: el resultado es un bizcocho con una corteza crujiente fabulosa y un interior tierno y derretido, que se puede disfrutar al cabo de unas 2 horas, cuando esté muy frío y firme.
Una vez listo y cortado en rodajas, puedes consumirlo en el desayuno o la merienda, junto con un buen capuchino o una infusión humeante, pero también para una fiesta de cumpleaños, quizás acompañándolo con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla. .
Descubre cómo preparar tarta de cerezas siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también la tarta de cerezas, el pastel de cerezas, el strudel de cerezas y otros deliciosos postres con cerezas.
Cómo preparar pastel de cerezas
Paso 1
Enjuague las cerezas, luego retire el tallo y el hueso interno y recójalas en un bol grande 1.
Paso 2
Condimente con la ralladura de un limón 2, mezcle y reserve.
Paso 3
Mientras tanto, trabajar en la masa de la tarta: recoger la harina, la mantequilla fría, el azúcar y la sal en el bol de la batidora de cocina.
Etapa 4
Licue por unos instantes, luego agregue el agua 4 y el vinagre.
Paso 5
Licue por unos instantes más, hasta que la harina haya absorbido los ingredientes líquidos, luego transfiera todo a una superficie de trabajo enharinada y amase con las manos hasta obtener una masa 5. Envuélvalo en una hoja de film transparente y déjelo reposar en En la nevera durante 1 hora.
Paso 6
Una vez pasado el tiempo necesario, coger nuevamente la masa, dividirla en dos trozos, luego extender la primera porción con un rodillo hasta formar un disco de aproximadamente 4 mm de espesor.
Paso 7
Con el disco de masa obtenido, forrar un molde para horno de 22 cm de diámetro ya untado con mantequilla y enharinado, haciendo que los bordes sobresalgan ligeramente 7.
Paso 8
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