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Ingredientes:
Para la bica blanca: (ver receta y paso a paso aquí)
- 6 claras de huevo o 180g de claras pasteurizadas
- 220g de harina
- 200ml de nata para montar (crema de leche)
- unas gotas de licor de anís dulce
- 1 cucharadita pequeña de levadura (opcional)
Para la yema pastelera: (ver receta y paso a paso aquí)
- 9 yemas de huevo
- 180ml de agua
- el mismo peso de las yemas de azúcar
- 30g de Maizena (harina de maíz refinada)
- colorante alimentario amarillo (opcional)
Hacemos la bica blanca como dice la receta (pincha aquí y ves el paso a paso). La dejamos enfriar y la desmoldamos.
Hacemos la yema pastelera como dice la receta (pincha aquí y verás la receta paso a paso), y la dejamos enfriar. La ponemos en una manga pastelera de boquilla redonda.
Una vez que se haya enfriado la bica, la partimos por la mitad y la rellenamos con un poco de yema, el resto se lo ponemos por encima, y con un soplete la vamos quemando para que se caramelice...
¡¡Queda riquísima!! es una combinación deliciosa... no os la perdáis...
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