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Ingredientes para un molde de 20 cm:
- 250g de harina de trico
- 2-3 zanahorias ralladas
- 100g de azúcar
- 3 huevos M
- 90g de mantequilla
- 7 g de impulsor o levadura tipo royal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 50g de gotas de chocolate
En un bol, ponemos los huevos y el azúcar, los batimos con las varillas hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadimos la mantequilla un poquito derretida y mezclamos, ponemos la harina tamizada junto con la levadura y la canela molida, mezclamos y añadimos la zanahoria rallada, mezclamos bien.
Por último añadimos las gotas de chocolate y mezclamos. Reservamos una poquitas para poner por encima.
Lo echamos en un molde que hemos untado con mantequilla y harina y le ponemos unas poquitas lágrimas de chocolate por encima. Lo ponemos en la cubeta de la freidora.
Lo hacemos durante 30 minutos a 180ºC. Con ayuda de un palillo comprobamos que está hecho y si no lo está la ponemos 1-2 minutos más. Tened en cuenta que el tiempo puede variar dependiendo de cada freidora. Tendréis que ajustarlo a la vuestra.
Lo sacamos, dejamos templar y desmoldamos.
Lo dejamos enfriar completamente y listo para disfrutar de un rico desayuno o merienda.
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