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Ingredientes:
DONUTS:
170g leche caliente
14g levadura de cerveza
55g azúcar
335g harina “0”
1 pizca de sal
2 yemas de huevo
40g mantequilla
ZANAHORIAS:
500ml leche
4 yemas de huevo
40g almidón de arroz
130g de azúcar
1 vaina de vainilla
Piel de limón
Instrucciones:
Modo de empleo :
- Masa: disolver la levadura en la leche caliente. Separar las yemas de las claras y batir las yemas. En un bol mezclar la harina con el azúcar y la sal. Luego agrega la levadura, la mantequilla y las yemas de huevo. Mezclar y formar una pasta homogénea, dejar reposar 2 horas.
- Nata: Calentar la leche con la ralladura de limón y la vaina de vainilla. Por separado, mezclar las yemas con el azúcar y el almidón. Agrega la leche, revuelve y deja espesar al fuego. Dejar enfriar con film transparente.
- Formar esferas de 60 g y dejar reposar 45 minutos.
- Freír en aceite caliente y rellenar con nata.
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