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Ingredientes
Para 4 personas
- 1kg de calamares limpios
- 3 cebollas
- 1 vaso de vino blanco (200 ml)
- 200 gr de tomate triturado
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Calamares encebollados al vino tinto. Receta fácil y rápida: presentación
Qué receta más buena os traigo hoy, y qué fácil de hacer. Los calamares son uno de esos platos superagradecidos lo hagamos como lo hagamos porque tienen muchísimo sabor y una textura deliciosa. Lo cierto es que hoy he querido salirme de los típicos calamares en su tinta y te presento una elaboración también muy clásica y sabrosa.
Para hacer estos calamares encebollados apenas vamos a necesitar otra cosa que los calamares y mucha, mucha cebolla. Un poco de paciencia para que se poche, un par de lágrimas al cortarla y un vaso de vino blanco para pasarlas. Unos dientes de ajo, sal y pimienta y ya estaría… ¡Plato de exhibición! La cebolla queda tan melosa que no hace falta ni pasar la salsa. Un poco de arroz blanco o unas patatas serán la guarnición perfecta para tener un plato único exquisito.
Cómo hacer Calamares encebollados al vino tinto. Receta fácil y rápida
1.- Pocha la cebolla cortada en juliana junto con los ajos laminados y un buen chorro de aceite a fuego muy lento hasta que esté blandita y con un color dorado.
2.- Añade el tomate y cocina hasta que reduzca. Pon a punto de sal y pimienta.
3.- Corta los calamares (si son muy pequeños, déjalos enteros). Añádelos al sofrito.
4.- Cocina dos o tres minutos hasta que aparezca algo de caldo e incorpora el vino.
5.- Cuece a fuego lento y tapado durante 1 hora, comprueba si está tierno y deja evaporar un poco el caldo cociendo destapado 10 minutos más. (el tiempo de cocción varía dependiendo del tipo de calamar pero para conseguir una textura blanda y perfecta debe hacer chupchup a fuego muy lento y sin prisa)
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