Canapés de salmón y langostinos

Ingredientes

Para 12 canapés

• 6 huevos cocidos
• 130 g de surimi
• 2 cs de mayonesa
• 12 langostinos cocidos
• 12 rebanadas de pan
• 12 lonchas de salmón ahumado
• 12 aceitunas

Canapés de salmón y langostinos: presentación

Estos Canapés de salmón y langostinos son una opción ideal para tus comidas y cenas de Navidad. Ahora que llegan estas fechas, me gusta darte muchas ideas para que tu mesa luzca preciosa y las bandejas de canapés quedan muy bonitas.

Además, al poderlos preparar con antelación, ganas tiempo para dedicarlo a otra preparación que tenga que comerse recién hecha. Hazte con una bandeja bien bonita (ya sabes que la comida entra primero por los ojos) y sorprende a los tuyos.

Cómo hacer Canapés de salmón y langostinos

1. Prepara el relleno de los canapés de salmón y langostinos. Pela y corta por la mitad los huevos (esta vez córtalos a lo ancho en vez de a lo largo como hacemos siempre). Retira las yemas a un bol y reserva las claras en un plato. Machaca las yemas hasta deshacerlas. En el bol de las yemas, añade el surimi picado bien pequeñito (lo he picado en la picadora) y la mayonesa y mezcla hasta integrarlo todo. Añade un poco  más de mayonesa si ves que queda el relleno queda espeso para darle más jugosidad.

2. Rellena las claras. Introduce el relleno en una manga pastelera y rellena las claras haciendo una buena montañita en la parte de arriba. Corta un poco de la clara, como verás en el vídeo, para que se mantengan de pie. Colócalos en el plato de nuevo y reserva.

3. Monta los canapés de salmón y langostinos. Coloca las rebanadas de pan en la bandeja donde vayas a servirlo y pon sobre cada una de ellas una loncha de salmón ahumado. Encima, pon el huevo relleno y termina los canapés introduciendo en cada huevo una brocheta con un langostino cocido y una aceituna.