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Ingredientes
- 2 plátanos maduros
- 2 huevos
- 4 cdas. cacao puro sin grasa y sin azúcar
- 1 cdita. levadura química o polvos de hornear
- 1/2 cdita. extracto de vainilla
- chips de chocolate opcional
Cobertura de chocolate (opcional)
- 30 g. chocolate de cobertura
- 1/2 cdita. aceite de coco
Elaboración paso a paso
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En un bol machacamos los plátanos (cuanto más maduros mejor). Añadimos los huevos y mezclamos bien.
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Seguidamente añadimos el cacao puro, la levadura química y el extracto de vainilla y mezclamos todo hasta integrarlo. Opcionalmente podemos añadir unos chips de chocolate bien mezclados.
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Vertemos la mezcla en el molde de donuts y lo cocinamos en el microondas un minuto y medio. Si vemos que está demasiado líquido ponemos 30 segundos más.
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Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar las rosquillas, o se podrían romper.
Cobertura de chocolate
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En una taza o cuenco mezclamos el chocolate de cobertura troceado con media cucharadita de aceite de coco. Lo derretimos al microondas 1 minuto aproximadamente. Mezclamos bien hasta que que esté completamente líquido.
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Vertemos la cobertura de chocolate sobre la parte superior de las rosquillas con una cuchara, o bien las sumergimos en el chocolate si las queremos totalmente cubiertas.
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Refrigeramos al menos 30 minutos.
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