Ensalada de pimientos rojos asados con bacalao

Ingredientes para Ensalada de Pimientos Rojos Asados con Bacalao

Para 4 Personas

200 g de Bacalao Salado
6 Pimientos Rojos de Asar
Aceite de Oliva Virgen Extra

Cómo se Hace la Ensalada de Pimientos Rojos Asados con Bacalao

1. Para hacer la receta de la ensalada de pimientos rojos asados con bacalao hay que empezar por asar los pimientos.
2. Anteriormente te enseñé cómo hacer pimientos asados.
3. Tienes que poner en una bandeja de horno los pimientos junto a un chorreoncito de aceite.
4. Tienes que asarlos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 40-45 minutos.
5. Después quitas la temperatura y los dejas dentro del horno 3-4 horas.
6. Pasado ese tiempo verás que la piel se les quita con muchísima facilidad y ya los tendrás listos para hacer esta ensalada de pimientos asados.
7. Ahora pon los trozos de bacalao salado en un recipiente con agua durante 20 minutos para eliminar el exceso de sal pero asegurarte que siguen bastante salados.
8. Recuerda que no tienes que poner sal a los pimientos al cocinase ni en ningún otro momento de la receta. será suficiente con el que lleva el bacalao.
9. Por último desmenuza el bacalao y ponlo en la fuente junto a los pimientos.

Cubre con aceite de oliva virgen extra de buena calidad y déjalo macerar durante al menos 24 horas.
¡Y a disfrutar de esta ensalada de pimientos asados con bacalao que está simplemente extraordinaria!

Otras Formas de Prepararla y Presentarla

Ten en cuenta que puedes comprar los pimientos ya asados, con lo que vas a ahorrar mucho tiempo de cocinado. Solo será abrir y mezclar con el bacalao.

Lo que sí te recomiendo es dejarlos macerar varias horas antes de consumirla y conservarla en el frigorífico.

Para comerla puedes hacerlo en la misma fuente aunque es mejor que lo saques un poquito antes, como 15 minutos, de la nevera.

Puedes poner la ensalada de pimientos y bacalao sobre pan tostado y queda delicioso.