Espaguettis con pollo al curry

Ingredientes para Espaguettis con Pollo al Curry

Para Para 4 Personas

• 350 gr. de Espaguettis
• 250 gr. de Pechuga de Pollo
• 1 Pimiento Rojo
• 5 Dientes de Ajo
• 1 Cucharada de Postre de Curry
• Aceite de Oliva VE
• Sal
  

  Preparación del Pollo al Curry

  Repasamos bien el pollo de grasa y restos que pueda traer y lo cortamos en cuadradillos no demasiado grandes pero que se distingan fácilmente cuando lo unamos a la pasta. Lo mezclamos bien con el curry y le añadimos un poquito de sal. Dejamos reposar unos minutos mientras preparamos las verduras.

  Pelamos y laminamos los ajos, limpiamos bien el pimiento y lo preparamos en tiras. Ponemos ambos a freír junto a un buen chorreón de aceite en una sartén. Cuidado con el fuego porque pueden quebrase, es mejor moderarlo y estar más tiempo que ponerlo fuerte. Añadimos también el pollo para que se vaya haciendo.

  Hay que tener en cuenta que cuando saquemos el pollo de la sartén debe quedar perfectamente cocinado porque el siguiente plato solo va a unir las partes.

   

  Cocción de los Espaguettis

  Como primeras recomendaciones siempre recomiendo comer la pasta “al dente” de esta forma la presencia y el sabor, serán muchísimo mejores. El segundo consejo que te voy a dar es tenerlo todo preparado para poder comer justo cuando se termine de hacer, la pasta no debe esperar mucho tiempo en la mesa ya hecha a menos que sea absolutamente imprescindible.

  En una cacerola grande ponemos 1 litro de agua por cada 100 gramos de espaguettis, esa es la proporción que los fabricantes indican para asegurar una cocción óptima y que la pasta no se pegue entre ella. Una vez que tengamos el agua hirviendo se agrega un puñado de sal y también ponemos la pasta toda de golpe. Para moverlos usaremos una cuchara de madera, y lo agitaremos de cuando en cuando evitando así que puedan pegarse al fondo o entre ellos.

  Una vez los tengamos cocidos los escurriremos bien. Ojo, sin añadirles agua fría que corte la cocción o no tomará los sabores de la salsa correctamente.

  Cuando los espaguettis se escurren es más que recomendable tener la salsa ya preparada y servirlos al momento.

  

  Montaje del Plato

  Una vez que tengamos las dos cosas preparadas y cocinadas, solo queda unirlas y dejarlas a fuego bajo un par de minutos, moviéndolas para que se integren los sabores.