Hojaldres De Crema Con Crema De Caramelo Y Vainilla

Hojaldres De Crema Con Crema De Caramelo Y Vainilla

Introducción: Los hojaldres de crema son un placer delicioso que muchos disfrutan, con sus masas de hojaldre ligeras y aireadas rellenas de deliciosas cremas. Esta receta eleva el clásico hojaldre de crema al incorporar un rico caramelo y una aterciopelada crema de vainilla, creando un postre delicioso que seguramente impresionará. Siga estos sencillos pasos para crear su propio lote de deliciosos bollitos de crema con caramelo y crema de vainilla.

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 ml (¾ taza) de agua
• 50 g (1¾ onzas) de mantequilla
• 150 g (1¼ tazas) de harina para todo uso
• Pizca de sal
• 4 huevos

Para la Crema de Caramelo:

• 4 cucharadas de azúcar
• 150 ml (⅔ taza) de nata espesa para cocinar (30% de grasa)
• 300 ml (1¼ tazas) de nata para montar (30% de grasa)

Para la Crema de Vainilla:

• 400 ml (1⅔ tazas) de leche
• 50 g (⅓ taza) de natillas de vainilla o maicena
• 4 cucharadas de azúcar
• 300 ml (1¼ tazas) de crema espesa

Para el glaseado de caramelo:

• 125 g (⅔ taza) de azúcar
• 45 g (1½ onzas) de mantequilla
• 75 ml (⅓ taza) de nata (30% de grasa)

Instrucciones:

Para la masa:

1. En una cacerola, hierva el agua y la mantequilla.
2. Agrega la harina y la sal, revolviendo constantemente hasta que la masa forme una bola y se despegue de los lados del molde.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
4. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición hasta que queden suaves y brillantes.
5. Transfiera la masa a una manga pastelera provista de una punta redonda grande.
6. Coloque pequeños montículos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
7. Hornee en horno precalentado a 230°C / 446°F durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 200°C / 392°F y hornee por otros 10 minutos hasta que estén dorados e inflados.
8. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Para la Crema de Caramelo:

1. En una cacerola, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y caramelice.
2. Agregue con cuidado la nata para cocinar y bata hasta que quede suave. Dejar enfriar.
3. En un recipiente aparte, bata la crema para batir hasta que se formen picos rígidos.
4. Incorpora la crema batida a la mezcla de caramelo hasta que esté bien combinada.

Para la Crema de Vainilla:

1. En una cacerola calentar la leche hasta que casi hierva.
2. En un recipiente aparte, mezcle la natilla de vainilla, el azúcar y un poco de leche hasta formar una pasta suave.
3. Agrega poco a poco la leche caliente a la mezcla de natillas, revolviendo constantemente.
4. Regrese la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio hasta que espese. Deja enfriar por completo.
5. En un recipiente aparte, bata la crema espesa hasta que se formen picos rígidos.
6. Incorpora la crema batida a la mezcla de natillas enfriada hasta que esté bien combinada.

Para el glaseado de caramelo:

1. En una cacerola, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y caramelice.
2. Agregue con cuidado la mantequilla y la nata, revolviendo constantemente hasta que quede suave.

Asamblea:

1. Corta los bollitos de crema enfriados por la mitad de forma horizontal.
2. Rellena las mitades inferiores con crema de caramelo y crema de vainilla.
3. Vuelva a colocar las mitades superiores y rocíe con glaseado de caramelo.

Conclusión: Disfrute de la exquisita combinación de sabores y texturas con estos deliciosos bollitos de crema. Ya sea que se disfruten como postre para una ocasión especial o como un delicioso capricho cualquier día de la semana, estos bollitos de crema de caramelo y vainilla seguramente dejarán una impresión duradera. ¡Disfrutar!