Ingredientes para Atún con Tomate

Para 4 Personas

500 g de Atún
1 Cebolla
3 Dientes de Ajo
2 Pimientos Verdes
500 g de Tomates
1 Hoja de Laurel
Pimienta Negra
Aceite de Oliva VE
Azúcar
Sal

Cómo hacer Atún con Tomate

1. Para preparar la receta del atún con tomate hay que empezar por hacer la salsa, después el pescado se hará en ella para que tenga el máximo de sabor.
2. Prepara las verduras. Pela el ajo, la cebolla y trocéalo.
3. Lava también el pimiento, límpialo de simientes o semillas y troceado.
4. En una cacerola, mejor si la cacerola es de paredes altas porque en pasos posteriores puede saltar un poquito, vierte un chorro de aceite.
5. Pon a pochar a fuego suave las verduras que acabas de preparar. Añádeles un poquito de sal para que suelten el agua que tienen y se hagan antes.
6. Déjalas cocinarse lentamente hasta que veas que se ponen blanditas.
7. Mientras, prepara el tomate. Mi consejo es que lo peles y le quites la parte central. Una vez que lo tengas hecho, trocéalo pequeñito.
8. Cuando las verduras estén tiernas, añade el tomate, un hoja de laurel, sal y pimienta negra y déjalo cocinarse hasta que veas que comienza a espesar. Serán otros 15 – 20 minutos.
10. Saca la salsa dela cacerola y tritúrala con la batidora hasta que no queden trozos de verduras y se haya convertido en una crema espesa.
11. Atún con tomate
  
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  Vuelve a ponerla en la cacerola.
  
  Pruébala por si es necesario añadirle sal. Si notas que el sabor es muy ácido por el tomate rectificarlo añadiendo media cucharadita de azúcar.
  
  Corta los filetes de atún en trozos grandes.
  
  Pon el atún sobre el tomate y déjalo cocinarse 1 minuto por cada lado. ten en cuenta que el pescado se cocina muy rápido, verás que no hace falta darle más tiempo y queda bien hecho y muy jugoso.
  
  Retira el guiso del fuego y déjalo reposar 5 minutos antes de llevarlo a la mesa.
  
  Verás qué rico y sabroso queda atún con tomate cocinado de esta manera!