Mousse de chocolate cocida con fresas

     -   180g de chocolate negro

     -   25g de mantequilla o margarina

     -   6 huevos

     -   15g de azúcar glas para las yemas

     -   10g de azúcar glas para las claras

     -    fresas frescas para adornar

     -   chocolate negro para adornar

Derretimos el chocolate negro junto con la mantequilla en el microondas o al baño maría. Lo reservamos.

En un bol montamos las claras de huevo con el azúcar glas hasta que esté bien firme. La reservamos.

Montamos las yemas con el azúcar glas hasta que blanqueen y doblen su volumen. Les añadimos el chocolate fundido templado y mezclamos bien.

Añadimos las claras que tenemos montadas con movimientos envolventes. Reservamos unas cucharadas de esta mousse para terminar la tarta.

Echamos el reto de la mousse en el molde y lo horneamos con el horno precalentado a 150ºC, con calor arriba y abajo, sin aire, unos 30 minutos aproximadamente.

La sacamos y dejamos enfriar completamente antes de desmoldarla.

Una vez fría le echamos en el hueco la mousse que hemos reservado.

 La decoramos con las fresas partidas por la mitad y con unos hilos de chocolate derretido o como más os guste a vosotros.