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Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

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Ingredientes

Para 6 raciones

  • 1 litro de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar (cuatro cucharadas soperas)
  • un trozo de cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • 40 g de maizena (dos cucharadas soperas)

Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida: presentación

Uno de esos recuerdos de infancia imborrables es el de llegar a casa de la abuela y percibir el aroma dulce y penetrante de la canela y el limón, correr a la cocina y descubrir en aquellos boles de cristal la deliciosa crema anaranjada, caliente, perfumada y coronada por una galleta. ¿Quién no tiene ese recuerdo o uno muy parecido? Las natillas de la abuela eran una cosa para tomarse en serio, porque eran un acto de cariño para los demás.

Cuando pasan los años, los recuerdos bonitos no siempre casan bien con las agendas y las jornadas de trabajo tan apretadas que llevamos la mayoría. A veces caemos en la tentación de comprar unas natillas industriales si nos apetece recordar su delicioso sabor, pero por muy logradas que estén, nunca van a poder competir con la receta tradicional que, como vais a ver, además es sencillísima y no lleva demasiado tiempo para su elaboración. Aunque lo cierto es que sí que hay que estar pendientes de ellas en el proceso, de verdad que os va a merecer la pena.

Cómo hacer Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

1- De un litro de leche, separamos un vaso y echamos el resto en una cazuela.

Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

2- Disolvemos 40 grs de maizena en la leche del vaso. La leche debe estar fría.

Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

3- Mezclamos en un bol 5 yemas de huevo con 100 grs de azúcar.

Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

4- Cuando estén disueltos, añadimos la leche con la maizena.

Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

5- Ponemos a hervir la leche de la cazuela e infusionamos en ella la cáscara de limón y la canela en rama durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y quitamos la cáscara y la canela.

Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

6- Añadimos a la leche la mezcla de huevos, azúcar y maizena y, a fuego bajo, dejamos que se vayan haciendo sin dejar de remover.

Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

7- Cuando hayan engordado lo suficiente, quita las natillas del fuego y cúbrelas con un paño para que se enfríen.

Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

8- Sirve en boles, añadiendo una galleta maría y espolvoreando un poco de canela.

Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

9- Y ya están listas para meter la cuchara.

Natillas de la abuela. Receta fácil y rápida

 

 

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